2025-12-0209:10
來源: 冷凍食品網 發布者:編輯近日,餐飲市場傳來一則低調卻頗有分量的消息:以“中國漢堡”聞名、坐擁超萬家門店的塔斯汀,在福建泉州悄然開出兩家“塔斯汀中國披薩”門店。這并非一次簡單的品類延伸,而是標志著這家餐飲巨頭在時隔六年之后,正式重返其夢開始的地方——披薩賽道。
更值得關注的是,當前頭部品牌正加速分食“披薩”這塊大蛋糕:擁有約4000家門店的必勝客計劃在三年內突破6000家;達美樂(約1300家門店)憑借“新城首店”策略屢創銷售紀錄,例如徐州首店開業當日銷售額高達68萬元,創下全球第一;一向低調的尊寶披薩(近3000家門店)則以“小店+外賣+加盟”模式,加速滲透下沉市場……
此外,隨著空氣炸鍋等新型廚房電器普及,速凍披薩零售品牌也迎來新機遇。皇家小虎、潮香村、小薩牛牛等新銳品牌快速崛起,進一步豐富了市場競爭格局。
塔斯汀的入局,無疑為已然白熱化的平價披薩市場再添一把火。
01
單價低至18元,連開兩店
塔斯汀瞄準“中國披薩”
門店破萬之后,塔斯汀正在尋找第二增長曲線。
近日,有消費者在社交平臺發帖稱,塔斯汀在泉州開出兩家披薩專門店。
“塔斯汀·中國披薩”首店位于泉州晉江安海上悅城,據店員介紹,該店于10月1日正式營業。緊隨其后,第二家門店也于10月在晉江安溪萬達廣場開業。
從公開信息來看,新開業的“塔斯汀中國披薩”在視覺與產品層面都做了精心設計,既與原有漢堡業務形成區隔,也延續了品牌的核心資產。
視覺識別煥新。新店以明快的明黃色作為主色調,與塔斯汀中國漢堡標志性的“中國紅”形成鮮明對比。不過,門頭中央依然保留了品牌標志性的紅色醒獅Logo,強化品牌辨識度。

產品主打中式融合。菜單上,塔斯汀中國披薩延續了品牌的“中式”內核。在保留培根菠蘿等少數經典西式口味的同時,重點推出川香肉醬披薩、宮保雞肉披薩、梅菜干豬肘披薩等創意產品,將國民熟悉的菜肴風味與披薩形態深度融合。

極致性價比定價。價格成為塔斯汀此次回歸的有力武器。據其小程序,披薩產品主打18元、28元兩大價格帶,意面、焗飯、漢堡等主食售價集中在12-29元區間。主推的披薩套餐(含一款披薩、一份小食和一杯飲品)售價僅為23.9元,與主流品牌動輒三五十元的單品價格形成強烈對比,展現出強大的市場穿透力。

事實上,這并非塔斯汀首次涉足披薩。品牌于2012年在福州創立,2017年曾推出“漢堡+披薩”雙品類模式。但隨著2019年“中式漢堡”的推出及次年品牌升級,塔斯汀逐漸聚焦于漢堡賽道,披薩品類被邊緣化。
2021年11月,塔斯汀獲得源碼資本與不惑創投的1.2億元投資,這也是其目前唯一一次公開融資。自2022年起,塔斯汀加速開店,短短四年內已成為繼華萊士、肯德基之后,第三家門店數破萬的漢堡品牌。
如今塔斯汀“重操舊業”,究竟是看中了披薩賽道日益凸顯的潛力,還是漢堡業務的高速增長已面臨瓶頸?
02
必勝客、尊寶、達美樂…
都在加速爭搶“披薩”這塊蛋糕
塔斯汀選擇此時回歸披薩,絕非偶然,而是精準踩中了行業發展的節拍。
據紅餐研究院發布的《披薩品類發展報告2025》,2024年全國披薩市場規模達480億元,同比增長10.3%,預計2025年將突破500億元。
馬上贏發布的《2025年上半年中國冷凍食品行業渠道發展報告》進一步顯示,上半年披薩類目增長領跑所有品類,銷售額同比增長近50%,公斤均價持續攀升;行業前十品牌集中度(CR10)顯著提升,增長接近20%。

與此同時,披薩品類的人均消費持續下探。截至2025年10月,人均消費在30元以下的披薩門店占比已高達48.1%,較2023年提升9.8個百分點。平價化已成為不可逆轉的消費趨勢。
在這一趨勢下,一批定位精準的平價品牌已斬獲頗豐:
11月22日,必勝客第4000家門店落地三亞灣。據窄門餐眼數據,目前必勝客門店數已達4077家。緊隨其后的尊寶披薩和達美樂,分別擁有超2800家和1300多家門店,三者已穩居國內披薩市場第一梯隊。

必勝客自2024年起持續通過“尖叫星期三”、59元披薩買一贈一等促銷活動吸引客流。近期推出的新菜單延續“一價到底”策略,部分產品價格低至9.9元起。此外,其專攻平價市場的副牌“Pizza Hut Wow樂享店”已在全國布局300余家,將人均消費拉低至30-40元區間。
達美樂同樣在性價比上持續加碼,自2025年8月起,通過線上平臺在多地推出“39.9元披薩5選2”等優惠活動,以靈活促銷試水平價市場。此外,憑借“新城首店”策略屢創銷售紀錄,例如徐州首店開業當日銷售額高達68萬元,創下全球第一。

尊寶比薩作為平價賽道巨頭,長期以“高性價比”策略深耕市場,常規菜單上多款8英寸披薩售價在30元左右,39.9元即可購得雙人餐。憑借這一打法,尊寶比薩門店數已突破2800家。

芝根知底則主打“現點現烤”概念,8英寸披薩定價在27-35元區間,以“平價現烤”標簽成功滲透下沉市場,全國門店數已達720家。

此外,隨著空氣炸鍋等新型廚房電器普及,速凍披薩零售品牌也迎來新機遇。皇家小虎、潮香村、小薩牛牛等新銳品牌快速崛起,進一步豐富了市場競爭格局。

由此可見,塔斯汀中國披薩面臨的,是一個競爭日趨白熱化,但機遇與挑戰并存的廣闊市場。
03
披薩背后的隱形戰場:
供應鏈定輸贏
當然,熱鬧非凡的消費市場背后,離不開供應鏈的支持。
在消費者眼中,一塊熱騰騰的披薩來自門店的烤箱;但在產業視角下,它背后是一張龐大而精密的供應鏈網絡——從面粉、奶酪、番茄醬到冷凍面團、預烤餅底、速凍半成品,再到冷鏈配送與中央廚房體系。尤其在2025年披薩市場加速“平價化+零售化”的背景下,供應鏈已成為決定品牌生死的核心戰場。
首先,作為入華30余年的披薩標桿,必勝客早已構建起高度垂直整合的供應鏈體系。其核心策略是“關鍵原料自控+非核心外包”。
提起必勝客,當然就繞不開千味央廚。千味央廚自2012年起成為百勝中國的合格供應商,長期為肯德基、必勝客等百勝旗下品牌提供定制化速凍面米食品,包括:披薩類(如披薩餅底、半成品披薩)、油條、麻球、蛋撻皮、手抓餅、蔥油餅等中西式點心,在多個產品品類中,千味央廚是獨家或主力供應商。

千味央廚廠區
圖片來源:公眾號千味央廚食品
多年來,百勝中國一直是千味央廚的第一大客戶。根據其歷年財報:2020年:來自百勝中國的收入占總營收約 45%;2021–2023年:占比有所下降,但仍維持在 30%–35%左右。
百勝中國對食品安全、品控、配送時效要求極為嚴苛,千味央廚為此建立了符合百勝標準的生產線和質量管理體系,這也為其服務其他高端餐飲客戶奠定了基礎。雙方常有聯合研發項目,例如為必勝客定制特定尺寸/口感的披薩餅底。

達美樂以“30分鐘送達”的承諾聞名于世,這背后是對供應鏈和物流體系的極致要求。達美樂在中國的策略是在全國建立大型中心廚房和供應鏈中心。
其中,冷凍面團,全部由總部指定工廠生產。在中國,主要由上海南僑食品集團代工冷凍面團,南僑是達美樂全球重要合作伙伴,提供標準化餅底解決方案。奶酪,早期依賴進口,現逐步轉向蒙牛、伊利的馬蘇里拉奶酪產品,配合達美樂中國研發中心調整熔點與拉絲性能。
值得注意的是,達美樂對供應商實行“獨家認證制”——一家區域只允許一家工廠生產其面團,確保品質一致性,但也提高了供應商準入門檻。

圖片來源:南僑食品集團
作為門店數近3000家的平價披薩代表,尊寶采用“中央工廠+區域分倉”模式,主打高性價比與快速擴張。核心供應商:尊寶在廣東、四川、河南等地自建中央廚房,并與安琪酵母合作開發專用披薩酵母;餅底由福建盼盼食品等區域性烘焙企業代工。
新興品牌如皇家小虎、潮香村、小薩牛牛幾乎完全依賴第三方供應鏈,自身專注品牌與渠道。
皇家小虎,定位“平價高品質”,其爆款“榴蓮披薩”“小龍蝦披薩”背后是成熟的ODM模式;潮香村,主打“手工感”“家庭裝”,強調“無防腐劑”,合作工廠集中在河南、山東等;小薩牛牛,聚焦兒童披薩細分市場,產品低鹽低糖。
04
“中式披薩”能否成為塔斯汀新增長極?
對于塔斯汀重啟披薩業務,業內普遍認為,目前的兩家門店是重要的市場“試水”之舉。其“中式+平價”的整體定位,精準契合當前消費趨勢,為切入賽道提供了清晰支點。
塔斯汀在中國漢堡領域已成功驗證了一套打法:國潮定位+高性價比+快速擴張。如今,這套公式能否在披薩賽道復刻,并攪動現有市場格局?
塔斯汀的優勢顯而易見:強大的品牌背書;成熟的供應鏈體系;超萬家門店網絡帶來的規模效應;深厚的“本土化創新”經驗等,這些都將為披薩新業務的初期發展提供有力支撐。
然而,前路挑戰同樣嚴峻。
首先,市場競爭已是紅海。塔斯汀不僅要面對尊寶、芝根知底等已建立牢固市場地位的平價品牌,還需應對必勝客、達美樂等國際巨頭下沉帶來的壓力。
其次,運營模式有待驗證。披薩與漢堡在供應鏈、后廚操作、出品流程上存在差異,新業務的運營模型能否像漢堡業務一樣高效、盈利,仍需時間檢驗。
最后,消費者認知的建立。如何讓大眾清晰認知并接受“塔斯汀=中國披薩”的新標簽,而非將其視為漢堡店的附屬產品,是品牌溝通面臨的核心課題。
互動時刻:
在人均消費下探、平價化成為主流的今天,塔斯汀的18元起價格策略,或許正是打開市場的關鍵鑰匙。但能否真正贏得消費者,還需時間檢驗。
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